江北慈乡镇的“搞钱”、海曙鄞江镇的“魔豆先生”、北仑三山村的“双狮农场”、鄞州潘火蔡氏宗祠的“祠堂咖啡”、镇海沿山村的“沿山路77号”、象山茅洋村的“青·蟹”……
疫情往后，好像只需一阵春风、一场夏雨，“村咖”“镇咖”就能席卷整个甬城。
咖啡馆“任意”成长的背面，这届咖啡客终究在寻觅什么？隔着这抹咖啡色的“滤镜”，咖啡客们又看到了什么？一家家乡野咖啡馆能否盈余？又是否应该介意其盈余才能？
深化宁波的田间地头，细嗅略带涩意的焦香，这些将日子浸在咖啡里的人，向记者道出了各自的缘由。
遇乡不土、谈钱不俗——咖啡自带的一股子“洋气”，是“90后”的阿力、小推夫妻俩乐意将咖啡馆开到慈城古镇、并取名为“搞钱”的原因之一：“古镇既有贩子气味又有文明神韵，咖啡相同也自带风格，两者磕碰，毫不突兀。”
外观是极具江南古典风格的白墙黑瓦木窗棱，室内则是现代极简风。一进门，黄料宣纸上笔酣墨重的“搞钱”二字映入眼帘，一株略显虬曲的石斑木则成了这幅“墨宝”的远景。手一摇，半干的树叶扑簌簌落了一身。
透过空气中氤氲的咖啡香，阿力看到了什么？他看到的，是慈城古县城文旅复兴的脉息。
在这儿，咖啡豆焙出了古镇的“唐韵清风、儒冠江南”，也焙出了街巷未曾具有的摩登文艺范。这是年青的慈城人对古镇历史风貌的复原与重塑——假如没有阅历从富贵到衰落的变迁，这儿大略也会随年代开展融入更多新的元素：兴许是富贵的闹市、国际范的街区、文艺范的书乡……咖啡犹如不会醉的酒，为你的所见所闻镀上一层新风格、新颜色。
进入中国市场多年的咖啡，与其说是“洋气”，不如说是“新潮气”“现代气”。透过咖啡色的滤镜，剥离陈词滥调、千人一面的“说教”，反而更能窥见与年代相契的精力内核。
将咖啡馆开进蔡氏宗祠，便好像降低了民间传统文明里“朱红色”的饱和度，咱们以行者的姿势走进旧韶光，益发惊叹于蔡氏祖先男女平等的开通气量；将咖啡馆开进田间地头，村里的毛笋、马铃薯都能与蛋糕、可颂比肩，咱们以另一种视角看见村庄，益发慨叹于年代对村庄、土地对大众的奉送。
是会在你纠结时点醒你，让你专注“搞钱”的？或是信赖真善美，乐意将信赖托付给陌生人的？仍是任意日子，不为五斗米折腰的？
或许日子中你交不到这样的朋友，但你能遇到这一种具有“特性”的咖啡馆。而集合于此的咖啡客纵有千般不同，却总有一点类似——想要结交，或是成为这样的人。
在余姚，一家名为“岩礁”的咖啡馆曾因“无人运营”而出圈。咖啡馆的玻璃门上，一张牛皮纸满满当当写着咖啡的制造流程，还有店东的真情表白：
“灯亮着便是经营，没亮便是关着。早上起不来，灯亮着老板不在能自己做（手绘插图）……我做的也就这样，没准你做的更好。自助完+VX（微信）……”
经过一番坦白的自我辨白，“岩礁”咖啡馆老板小万将自己的情绪摆在了明面上：“现在的人本质渐渐的升高，诚信问题不在我的考虑范围内。”
纵然有些抱负化，但谁不等待一个充溢诚信的国际？花上10元到28元不等的价格，咖啡客们收成的，是自己磨制咖啡的兴趣，是同感于“早上起不来”的情感共识，是一份来自陌生人的信赖，是一份对天下大同的等待。
四下无人，独品咖啡。但这何曾不是一种交际？咖啡店老板的情绪化作咖啡店的“特性”，而特性又因而招引了更多具有相同“三观”的人。此情此景之下，再去讨论咖啡馆是否盈余已是剩余：老板们“兜销”的价值观，以及收成的认同与支撑，又岂是金钱可以衡量的？
“假如有一天咖啡馆的热度消退了，怎么办？”面临记者的忧虑，“搞钱”咖啡馆的阿力这样答复：“只需咖啡馆可以收支平衡，我就会一向做下去，这是我抱负的日子方式。”
而保国寺旁“是啡”咖啡馆的主办人也给出了回应：“我会把我的重心分到其他作业上，拍摄、服装，都可以填满酷爱。”
谈起开咖啡馆的初衷，象山茅洋“青·蟹”咖啡馆的主办人潘文达说，想将脑海中的田园梦变成实际，让我们体会更有审美、更富兴趣的休闲日子。
江北毛岙村“大道下”咖啡馆主办人之一的炮哥说，想让摩友们在感触速度与热情之后，能有一个歇息的当地，再好好赏识沿途的景色。
本年四月底，毛岙村的密林间，“大道下”咖啡馆悄然开业，炮哥作为土生土长的毛岙人，着实为聚人气花费了不少心思。摩友圈的口口相传还不行，骑友、爬山客，凡是对山野感兴趣的人，都成了炮哥“拉入伙”的目标。短短两个月时刻，这儿就人气兴隆。
潘文达相同没闲着。瞅准茅洋要点打造的“共富农场”新式旅行归纳试点项目，她和另一名合伙人俞康宁一同做起了“新农民”。种玉米，栽向日葵，开发稻鱼、稻虾、稻蟹共养，他们将自己的所学尽数融入村庄。
在海曙鄞江镇，“桥边茶室”咖啡馆的店东霍露露也见证了“咖啡热”席卷鄞江的全过程——
上一年冬季，毗连它山堰的“俩老头”咖啡店在线上线下锋芒毕露，敏捷跻身“网红”部队；在悬慈村，“3亩咖啡”共富工坊脱胎于低效鱼塘，与40亩油菜花田比邻而居；坐落芸峰村的“MK花园”则激活了800平方米村中低效用地，主办人吕雅娟意欲在此打造乡下“花园咖啡”……
一抹“咖啡香”，终究盘活了多少间老旧民居，为村庄引入了多少客流和业态，好像乡创客们并不介意。就像炮哥在承受媒体采访时表达的那样，看见渐渐的变多城市居民来这儿体会“诗和远方”，自己“逆流”回乡是值得的。
所以，虽然“早上起不来”，“岩礁”的小万仍是细心计算过自己的货源优势，估量着门店的盈余时刻。
所以，虽然现已买了把躺椅，预备在没生意时发愣，“大道下”的咖啡师方方依然把移风易俗的使命放在了第一位。
这与咖啡最原始的功用何其类似——提神醒脑，咖啡，历来不是一种“躺平”的饮料。它是“打工人”高效作业的“续命良药”，是文艺创作者寻觅创意、磕碰思维的神经递质。
茨威格的《巴尔扎克传》中就曾这样写道：“咖啡滑下去到了胃里，它就把全部推入工作。思潮犹如大军中各路纵队一往无前。回想汹涌而来，大旗高擎，将部队带进战场。”
关于乡创客，咖啡馆是他们的起点——怎么平稳度过“新手福利期”？怎么招引更多客流？怎么嵌入团建、露营、工作等消费场景？他们的“著作”、他们的“情感寄予”，需求他们自己来精心雕刻。
关于咖啡客，咖啡馆则是他们的驿站——寄情乡野不是避世，而是为了时间短卸下压力，从而更好地动身；批评当下并非仅仅嫉恶如仇，而是为了在涌流中站稳脚跟，面临引诱可以坚持清醒；寻觅共识并非为了“抱团取暖”，而是在不得已汲汲营营时，也能知道人间还有情投意合的陌生人。
